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阿斯巴甜
英文名称:.aspartame
中文名称：阿斯巴甛/span>
化学名称：N-L-a-天冬氨酰?L-苯丙氨酸-1-甲脂
分子式：C14H18N2O5
特性：白色结晶性粉末、无臭。有强烈甜味。其稀释溶液的甜度约为蔗糖?00倍，甜味与蔗糖十分相似，并有清凉感无苦味和金属味0.8%水溶液的PH值为4.5-6.0，长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH?-5时较稳定。水中溶解度约为1％，乙醇中为0.26mg?00ml、/span>
用途：广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁剂，作为蔗糖的替代品直接加到日常甜食中，尤其适宜于糖尿病、肥胖病等忌糖患者服用、/span>
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