英轩牌一水柠檬酸食品级含�?9%品质保证量大从优厂家直销

英轩牌一水柠檬酸食品级含�?9%品质保证量大从优厂家直销的详细描述：

中文名称：柠檬酸

英文名称：citric acid

�?nbsp; 义：三羧酸循环中从草酰乙酸与乙酰辅酶A首先合成的三羧酸化合物、�/span>

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途、�/span>

天然存在

　　天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱亹�/span>的酸味、�/span>

　　很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青�?mdash;��它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约�?7 g/L[3]）。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠�?.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化、�/span>

物理性质

　　在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ��C时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解、�/span>

　　柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O、�/span>