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黑木耳又名光木耳，其色泽黑褐，质地柔软：/span>
味道鲜美，营养丰富，可素可荤、/span>
不但为中国菜肴大添风采，
而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发、/span>
并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效、/span>
营养功效
1－/span>木耳中?/span>的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血：/span>
2－/span>木耳含月/span>维生紟/span>K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血：/span>
3－/span>木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用：/span>
4－/span>它对胆结石?/span>肾结矲/span>等内源性异物也有比较显著的化解功能：/span>
5－/span>它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山?/span>化工和纺织工人不可缺少的保健食品：/span>
6－/span>木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌：/span>
7－/span>中医认为木耳的价值很高，具有一定的药效作用，既可以凉血止血之功，还有抗癌作用，需要注意的是木耳不宜鲜用、/span>
食材鉴定
1．木耳子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚?/span>2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味谈；
2.毛木耲/span>子实体较木耳厚，不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微，味淡：/span>
3．皱木耲/span>疏生绒毛；子实层面有明显网络状皱缩。气微，味淡：/span>
4．鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部刅/span>卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用：/span>
5．优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸呲/span>(一般用糖或盐水浸泡迆/span>)：/span>
6．木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀叐/span>5千克左右、/span>
食用禁忌
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。木耳不宜与白萝卜同食，同食会引发皮炎、/span>
美味食谱
药食兼用的凉拌黑?/span>耲/span>
荸荠炒黑?/span>耲/span>
黑木耳红枢/span>汣/span>
以上是关亍b>食用菌产地直销黑木耳袋装黑木耳（大叶（/b>的详细介绍，产品田b>古田县卓锦食用菌有限公司为您提供，如果您寸b>古田县卓锦食用菌有限公司产品信息感兴趣可?a class="checkContactWay" href="">联系供应啅/a>，您也可以查看更多相关的产品?/p>
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