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南极海茸简介:
南极海茸是海藻中里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品。是纯天然优质极地藻类精华,深海植物中最珍贵稀有的一员,生长于南极维多利亚岛;由于它生长的条件非常严苛及人工采摘期短和作业困难等因素,全世界仅南极洲年均海水温度4 度以下无污染海域中,才能少量生长;南极海茸口感丰满鲜脆,除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外,更具有海洋独有的20多种营养成分:藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不饱和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等,还有丰富的胶原蛋白。南极海茸富含海藻胶原蛋白,不仅更易被人体吸收,且无补充动物性胶原蛋白时携带口蹄疫、传染病菌等情况的风险,是各类人群,特别是素食者摄取胶原蛋白的绝佳食品、/span>
南极海茸是一种国际性健康食材,加之其丰富的营养价值,因此在中国台湾和新加坡、日本、韩国等地很受欢迎,一些机关、医院经常采用南极海茸作为制作保健餐的主料、/span>







南极浶/strong>茸常见做法:
涨发与烹调:
南极海茸的涨发率?-8倍,涨发时一般用冷水浸泡30分钟?小时左右(根据个人口感)。如果一次性涨发较?可用冷水浸泡时间久一些。涨发后的海茸使用前要挤干水分,因为其内部独特的海绵体能够在浸泡时吸取大量水。烹调前,将其挤干水分,南极海茸海绵体能够饱吸鲜汤汁或调味汁,从而使其味道更加鲜美爽口。如果要淡化海茸固有的海腥味,可将泡软的海茸在滚烫的姜片开水中烫后使用。涨发后的南极海茸适宜蒸、煮、炒、卤、烩、炖、拌、煲、涮等多种烹饪方法,可以用于制作凉菜、热菜、火锅的主料、配料,也可用于制作饺子馅和煲汤用料、/span>
海茸入口嚼食时,很有弹性。为了使其口感变软,除了保证涨发时间外,也可以将烹调时间适当长一些,或者用沸水焖煮片刻、/span>
1.凉菜做法9/span>
水开后放入浸泡洗净的海茸,让其滚几下熟了即可(可以先尝尝如果软软的咬得动就可以了,喜欢烂点的就煮久一点),沥后冷开水迅速冷却,沥时可适当留点汤,然后据各人口味加入各种调味(姜、蒜、辣、醋、香油、盐、高鲜味精等)浸泡入味即食、/span>
2.炒菜做法9/span>
西芹、青红椒或三层肉等与海茸热炒,可适当加点水以免太干硬。吃起来也很Q哦、/span>
3.汤羹做法9/span>
可以与豆腐或排骨等家常炖汤材料一起炖盅,味美汤鲜,营养价值极高。如果不喜欢太烂建议不要和其他材料一开始就一起放入。不过如果喜欢吃烂烂的就没关系了,炖烂了吃起来比较粘,胶质感比较重。也很适合老年人、/span>



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