厂家批发清谷新禾有机石磨黑小麦粉1KG

厂家批发清谷新禾有机石磨黑小麦粉1KG的详细描述：

A、石磨面粉相对现代钢磨面粉的优势

a、从磨面原理上看，石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨机转�?0�?分钟，温�?5度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证、�/span>

现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度�?00�?00�?分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂、�/span>

b�?/span>现代钢磨面粉由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂、�/span>

c、从口感和味道方面看，石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味（麦香精华）等得以保留。用石磨面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头、�/span>

C、清谷新禾石磨面粉相对其他厂家面粉优劾�/span>

a、产地优势：着重从地域方面阐述，黑小麦的产地优势（参考）：栽培黑麦是从野生山黑麦等种类演化而来，具有耐寒、抗旱、抗贫瘠的特性。黑麦主要分布于欧亚大陆的温寒带，苏联黑麦栽培面积最大，产量占世界黑麦总量�?5%，其次是德国、波兰、法国、西班牙、奥地利、丹麦、美国、阿根廷和加拿大。由于受种植条件限制，在中国种植较少，主要分布在黑龙江、内蒙古和青海、西藏等高寒地区与高海拔山地、�/span>