白鹤澄面450克澄粉小麦淀粉、虾饺、水晶月饼烧麦原斘�/h1>

起批量（仵�/span>（�/th>	价格
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• 供货总量仵�/li>
• � � �?/span>湖北 宜昌
• 联系人：王强先生(市场部采销经理)

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供应商信�?/p>

宜昌贝克食品商贸有限公司

主营产品９�/span>
烘焙原料零食特产

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白鹤澄面450克澄粉小麦淀粉、虾饺、水晶月饼烧麦原料的详细描述９�/h5>

【产品名称】：白鹤澄面
【产品规格】：454�?原包裄�/span>
【保 � 期】：18个月
【产品特点】：上海白鹤澄面以精选小麦为原料，采用科学方法精制而成，具有粉质细腻、洁白、分离纯净、粘度稳定、蛋白质含量低等特点。主要用于制作冷饮、糕饼、点心、是烹调勾芡必备佳品、�/span>

白鹤澄粉WheatStarch，又名澄面，汀粉，汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等美食。它是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是无筋澄面。其色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制酥脆，可以用来做冰皮月饼、水晶烧麦、水晶饺子、水晶糕、凉皮等美食、�img src="http://img04.taobaocdn.com/imgextra/i4/394319152/T2qAvnXapXXXXXXXXX_!!394319152.png" />

水晶虾饺

原料９�/span>

澄粉450克，淀�?0克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克、�/span>

调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量、�img src="http://img04.taobaocdn.com/imgextra/i4/394319152/T2uXflXoBaXXXXXXXX_!!394319152.jpg" />

做法９�/span>

1.将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖５分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用、�/span>

2.生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细蓉，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀、�/span>

3.在虾蓉中加点盐，用力搅拌，放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀，放入冰箱内冷冻、�/span>

4.将澄面团制皮，包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即�?/span>

营养要素：主料澄粉、淀粉中含有大量消化酶、卵磷脂、精氨酸、�/span>

具体面皮做法

澄面中加入淀粉（比例9�?），�?杯，猪油一大勺，盐或糖一�?做虾饺用盐，做饼用糖、�/span>

澄面和生粉充分混合，过筛放进盆里（用装汤的古子最好，壁比较厚），将清水煮开，一次倒进盆里，快速搅匀，倒扣在案板上（连盆），局熟。过�?0分钟，拿起盆，趁热放进猪油、盐或糖，搓至纯滑，用干净的湿布盖住（风吹皮硬会起颗粒）。用时需要多少切多少，剩下的粉团仍然用湿布盖住、�/span>

将切出的澄面搓成长条，切�?5�?0克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟、�/span>

提示９�/strong>冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫。如果没有小蒸笼的话，最好在蒸锅上铺一块纱布，或者刷层油，这样就不会粘皮�?

椰香豆沙糯米滊�/span>

原料９�/span>

水磨糯米�?50克，澄粉60克，糖粉60克，色拉�?0克，�?70克，揶蓉少许，豆沙馅适量

做法９�/span>

1.澄粉用开水烫熟、�/span>

2.糯米粉开窝，放入砂糖，色拉油，熟澄面充分搅拌，加清水揉至表面光滑、�/span>

3.把面团搓成长条，切成�?0克一份，捏出形状灌入豆沙，封口搓圅�/span>

4.大火�?分钟后，出锅，待凉后在椰蓉中滚圆既可、�/span>