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小米营养价倻/p>
小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂?.0%-4.6%及维生素+/p>
?00克小米含蛋白?.7克,比大米高。脂?.7克,碳水化合?6.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首、br> 中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,?ldquo;代参?rdquo;之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米、br> 除了丰富的铁质外 小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮、br> 小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物、br> 和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低、br> 蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介??mdash;20%之间,平均?0?mdash;12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低、/p>
小米的功效:
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡、br>
小米滋阴 是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃 小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生 小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者, 都有帮助 若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀孕妇女若是早晨有不适,或在产后调养,可把小米熬成粥,常常吃、/p>
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄、/p>
小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是,新米的补益效果优于陈米、br> 小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用、/p>
营养优势
1、含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸、/p>
2、含有大量的维生素E,为大米?.8倍、/p>
3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍、/p>
4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9?,而小米为66?,经常吃些小米,对高血压患者有益、/p>
5、含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因、/p>
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